قواعد الآداب على الطاولة: القواعد وثقافة السلوك

أنشطة الجدول هي امتحان لكل شخص لمعرفة علم الأخلاق والأخلاق الحميدة. يصعب تخيل الحياة الحديثة دون الذهاب إلى مطعم أو زيارة. سيساعد الالتزام بالقواعد كلاً من الضيف ومضيف الحدث على الظهور في المجتمع كفرد متعلم يتمتع بمهارات اتصال مطعمة بشكل صحيح.

في كثير من الأحيان مفهوم "الأخلاق" و "آداب" تساوي أو توحد. للأخلاقيات معنى أوسع ، وعند الحديث عن ذلك ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار القيم الفردية والأخلاقية للفرد. يتم رفع هذه الصفات الإنسانية من الطفولة المبكرة. عادة ، يعتمد عمق وقوة أخلاق الفرد على العلاقات الشخصية في الأسرة (نموذج الأسرة) ، وأساليب التعليم ، وجهود المؤسسات التعليمية التي تهدف إلى غرس الأخلاق الحميدة للطلاب ، والبيئة الودية ، وسمات الشخصية.

الآداب هي مجموعة من القواعد المحددة التي يجب أن يلتزم بها أي شخص جيد التكاثر.هذه هي قواعد السلوك التي يعتمدها المجتمع تجاه المجتمع ككل أو تجاه فرد معين على وجه الخصوص. يمكنك أن تكون شخصًا معنويًا جدًا ولديه قيم أخلاقية صحيحة تمامًا ، لكنك لا تعرف حسن الخلق. والعكس صحيح.

آداب المائدة - قواعد كيفية تصرف الشخص في مطعم ، والضيوف ، في نزهة ، وترتيب العلاقات بين الرجال والنساء ، والأشخاص من مختلف الرتب والأعمار في مثل هذه الأحداث.

يمكنك تسليط الضوء على العناصر الأساسية لكيفية التصرف خلال وليمة. هذه القواعد معروفة ومفهومة من قبل كل من الأطفال والبالغين. لذلك ، يجب أن تبدأ غرس الأخلاق الحميدة لنفسك وللجيل الشاب من الأسس التالية:

• مراعاة مآثر الآداب. من المهم أن تستوعب الضيوف بكفاءة على الطاولة. وبالتالي ، يتم استضافة الحدث على رأس الطاولة ، حيث يجلس جميع الضيوف المهمين والفخريين وكبار الضيوف بالقرب من المضيف على اليمين واليسار والشباب والأطفال في الطرف المقابل من الطاولة. في بعض الأحيان يتم إعطاء الأصغر منضدة منفصلة للأطفال.
• من المهم جدًا مراقبة التجويد الذي يسود في الصوت أثناء المحادثة والجدول الزمني وحجم الصوت والنغمة وسرعة الكلام. يجب أن يكون الصوت واضحًا ، ولا حاجة للتحدث بسرعة كبيرة ، فالتعجب بصوت عالٍ غير مقبول. لا يمكنك التحدث مع فمك بالكامل.
• على الطاولة تحتاج إلى مشاهدة إيماءاتك وموقفك. لا يمكنك الانهيار على الكرسي ، ووضع المرفقين على الطاولة ، والجلوس ، مائلًا خده بيده ، ساقه على الساق ، ويلوح بذراعيه ، خاصةً إذا كانت هناك أدوات فيه.
• على الطاولة ، لا يمكنك بدء محادثة يمكن أن تثير نزاعًا. السياسة والدين والصحة والمال هي مواضيع مغلقة للمحادثة. كما لا يمكنك مناقشة النظام الغذائي الخاص بك ، وتقييد الكحول والأطعمة التي لديها حساسية. يجب أن تؤجل بصمت الطبق الخطأ ، واستبدل الكحول بأي مشروب آخر.

• يجب نشر منديل الكتان على ركبتيه ، وبالتالي فإن تلوث الملابس مستبعد ، ومن الممكن أيضًا مسح يديك عليه بشكل غير محسوس.
• يمكنك البدء في تناول الطعام عندما يكون لكل شخص طعام على الأطباق ، وكذلك بعد بدء مضيفة العيد الوجبة.
• إذا كنت تحصل أثناء الوجبة على قطعة من المستحيل مضغها أو عظمها ، فيجب عليك حمل منديل بهدوء إلى شفتيك وإزالة العنصر غير صالح للأكل.
• أثناء العيد ، من الضروري إيقاف تشغيل الهاتف أو تشغيل الوضع الصامت. في أي حال لا يمكن وضعه بجانب لوحة على الطاولة.
• يجب وضع حقيبة يد أو حقيبة يد نسائية خلفها على كرسي ، ويجب وضع الحقيبة الكبيرة على الأرض أو تعليقها على ظهر الكرسي. في بعض الأحيان تقدم المطاعم كرسيًا خاصًا للحقائب ، يمكنك استخدامه. لا يمكنك حتى وضع الحقائب والحقائب على الطاولة لفترة من الوقت.
• إذا سقطت أدوات المائدة أو الطعام على الأرض ، فلا ينبغي عليك التركيز على ذلك ، فأنت بحاجة إلى الاتصال بالنادل وطلب واحدة جديدة. لا يمكنك الانحناء أسفل الجدول والتقاط كائن سقط.
• لا تستخدم مسواك على طاولة العشاء. عندما يكون هناك توقف مؤقت في المحادثة ، تحتاج إلى الاعتذار وترك الجدول. يمكنك إزالة قطعة الطعام عالقة في الحمام.

قبل أن تذهب إلى الحدث ، يجب أن تتعلم المزيد عن طبيعته. هذا يمكن أن يساعد في اختيار الملابس ، والنساء - أيضا في اختيار تسريحات الشعر والماكياج.

إذا كان الحدث رسميًا ، فعلى الأرجح تم تقديم برنامج لجميع الضيوف. تشير عادة إلى وقت البدء ووقت الترفيه أو الجزء الرسمي والبوفيه ونهاية المساء.

عادة ما تكون الأعياد غير الرسمية أكثر حميمية واسترخاء. يمكن للرجال إهمال العلاقات ، وفساتين السهرة للسيدات على الأرض. ومع ذلك ، هذا لا يعفي من آداب السلوك على الطاولة.

عادة عند مدخل المطعم يتم الترحيب بالضيوف من قبل مضيفة أو نادل رئيسي. يقدم موظف المؤسسة لعملائها طاولات مجانية ويدعو النادل لقبول الطلب. إذا لم يكن هناك مثل هذا الموقف ، يمكنك أن تطلب من أي نادل مساعدتك في العثور على مكان أو أن تقرر بنفسك. رجل يصطحب زوجته إلى مكانها ، وعادة إلى اليسار ، يساعد على الجلوس على كرسي.

علاوة على ذلك ، يتطور المساء وفقًا للسيناريو الكلاسيكي ، حيث يتم تنظيم كل مشهد وفقًا لقواعد الآداب:

• تجلب القائمة نادلًا وتمنح الضيوف الوقت لاتخاذ قرار. حق الأولوية في اختيار الأطباق يخص المرأة. ومع ذلك ، هناك خطأ شائع أن النساء غالبا ما يرتكبونه. قول "طلب شيء حسب ذوقك" أمر مستحيل تمامًا. التفسير الصحيح - "تقديم المشورة ، ما هو الأفضل أن تأمر؟ ".
• ترتيب النادل يجعل الرجل بعد أن استمع لرغبات المرأة.
• لا ينبغي للفتيات اختيار الأطباق الرخيصة للغاية ، فقد يكون ذلك بمثابة تلميح إلى رجل ، في رأيها ، ليس في وضع جيد بما فيه الكفاية. لكن اختيار أغلى الأطباق فيما يتعلق بالنساء يمكن أن يسبب تكهنات غير ضرورية.

• يجب أن تأخذ بعين الاعتبار تفاصيل المطعم. إذا وقع الحدث في مطعم متوسطي ، فلن تحتاج إلى طلب الحساء أو الزلابية.
• إذا كان الخيار صعبًا ، يمكنك الاتصال بالنادل لتوضيح المكونات الموجودة في الطبق ، ما هو وقت تحضيره.
• يجب عدم الاتصال بالنادل من أجل "أنت" ، وعادة ما يكون لدى موظفي المؤسسة شارة شخصية مكتوب عليها الاسم.
• أثناء انتظار النظام يجب أن تبدأ الحالية الصغيرة. يجب أن يكون موضوع المحادثة عامًا ، ويجب ألا تدخل في التفاصيل وتعمق. يجب أن ينظر المحاورون إلى بعضهم البعض في أعينهم ، ولا يتكلموا بصوت عالٍ حتى لا يزعجوا الآخرين ، ويخلقون أيضًا أجواءً حميمة للقاء.
• أثناء إعداد الأطباق ، يمكن للنادل إحضار زجاجة من النبيذ كمقبلات شهية. يجب على الضيف الذكر عدم فصله بشكل مستقل ، أو سكب مشروب. هذه هي مهمة النادل. من أجل صب الزجاج الثاني ، ليس من الضروري انتظار النادل. أولاً يتم تقديم سيدة ، ثم يستطيع الرجل صب مشروب لنفسه.يجب أن تملأ الزجاج أقل بقليل من النصف.
• يجب أن يوضع الزجاج بثلاثة أصابع للساق. وبالتالي ، سيبقى نظيفًا قدر الإمكان ، وهذا مهم للمكون الجمالي ، الذي هو مفتاح مفهوم الآداب.

• لإبلاغ النادل عن تغيير الطبق ، من الضروري وضع أدوات المائدة على الطبق فوق الطبق. تشير شوكة وسكين متصلان في النهاية الحرة إلى أن الوجبة لم تنته بعد. يجب أن نتذكر أن وضع الأجهزة على الطاولة بعد الاستخدام أمر مستحيل تمامًا ، مكانها فقط على اللوحة.
• لا تحاول طبق شريك حياتك. الطريقة الوحيدة لاكتشاف مذاقها هي طلب الشيء نفسه.
• يؤخذ المطعم لتناول الطعام ببطء ، والتمتع بالطعم والعملية. حتى لو كان الشعور بالجوع قويًا جدًا ، يجب على المرء مواكبة الشريك ، وإلا فسوف يرى أنه هروب أو رغبة في مغادرة المطعم بسرعة.
• عندما ينتهي العشاء ، ضعي منديل على يسار اللوحة.
• يدفع الرجل الأول. لا ينبغي أن تتدخل المرأة ، متسائلة "كم؟ أو حاول أن تدفع نصفك عن طريق إيداع الأموال لرجل.
• إذا كان لرجل وامرأة علاقات ودية ، فيمكن دفع شيك 50/50 ، ثم يقوم الرجل ، بعد فحص الشيك ، باستدعاء مبلغ أمرها إلى المرأة ، ويتفقان على النصائح.

في العالم الحديث ، غالبا ما تعقد اجتماعات العمل في المطاعم والمقاهي. هذا صحيح بشكل خاص خلال الزيارات الدولية في مصلحة الأعمال. يستوعب البلد المضيف شركاء مع عادات وثقافة بلدهم. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الطرف المدعو على دراية بالتقاليد قبل الحدث ، حتى لا يسيء إلى شركائه. بشكل عام ، يجب مراعاة القواعد التالية:

• بادئ ذي بدء ، يعد اجتماع العمل حلاً لقضية العمل. إذا لم يحدث ذلك في وقت الغداء ، فعليك أن تحد نفسك بفنجان من القهوة أو الشاي.
• خلال اجتماع مع شريك ، يجب أن تلتزم بالمبدأ الرئيسي: الوقت هو المال. يمكنك البدء في معالجة هذه المشكلة فور الترحيب ، دون أن يشتت انتباهك كلام صغير.
• بعد مناقشة المشكلة ، يجب عليك تلخيص الاجتماع لفترة وجيزة ، إذا كان لديك الوقت ، انتقل إلى الموضوعات المجردة للحفاظ على العلاقات الشخصية.
• خلال العيد الدولي يدفع الطرف دعوة. إذا كان اجتماع العمل مقصوراً على القهوة أو الشاي ، فإن الجميع يدفعون ثمن ذلك.

تاريخياً ، تطور تناول الطعام في دول مختلفة من العالم بطريقته الخاصة ، مع مراعاة الخصائص الوطنية وهيكل الحياة وتأثير الغزاة والحقائق الثقافية والتاريخية. في العديد من البلدان ، تُردد قواعد الآداب على الطاولة بعضها البعض. وبالتالي ، يمكن تمييز الآداب الدولية العامة ، ولكن هناك دائمًا مكان للأصالة.

روسيا بلد دولي كبير يتم فيه اعتماد معايير السلوك الأوروبية على الطاولة رسميًا. ومع ذلك ، نظرًا لوجود أكثر من 190 جنسية في بلدنا ، يسافرون عبرها ، يمكن للمرء تلبية التقاليد ومعايير السلوك غير العادية على الطاولة.

من بين التتار ، تعلق أهمية كبيرة على موانع آداب السلوك على المائدة. الأول يبدأ في وجبة رب الأسرة ، وعندها فقط بقية أفراد الأسرة والضيوف. لا يتركون الطاولة إلا عندما يخرج رب الأسرة. قبل وبعد الوجبة ، الحمد لله.

شعوب القوقاز لها ميزات أخرى. لكل فرد من أفراد الأسرة دوره الخاص ، والذي يجب مراعاته دون تحيز. تجدر الإشارة إلى ميزة هامة: الرجال والنساء في القوقاز لا يأكلون معًا على الطاولة ذاتها. في البداية الرجال يتناولون الطعام ، ثم النساء والأطفال فقط.

يجب أن يكون لأي وليمة كبيرة في القوقاز مدير - "توست ماستر". يمكن أن يصبح الضيف الأقدم والأكبر في هذا الحدث أحد توستماسترز. يقول الخبز المحمص ويعطي الحق في قول كلمة للآخرين. وليست القوقازية دون الخبز المحمص وليمة. تتميز عن طريق أبهة استثنائية وتمجيد مزايا السيد.

في الشعوب المنغولية وبوريات ، يتم تقديم الضيف على الطاولة لأول مرة فنجان من الشاي أو الفودكا. يجب على الضيف ، وهو يأخذ الوعاء ، وضع إصبعه الأيمن في المشروب ورشّه في اتجاه الموقد. ومن المثير للاهتمام ، مثل هذه العادة هنا وهناك بالفعل تم الحفاظ عليها حتى يومنا هذا. بالطبع تضعف عادات العديد من الدول تدريجياً ، وبدأ عدد متزايد من العائلات بالالتزام بالمعايير الأوروبية لقواعد السلوك.

للذين يحالفهم الحظ للحصول على دعوة لتناول العشاء في فرنسا ، يجب أن تعرفوا:

• يبدأ الغداء والعشاء في فرنسا دائمًا بمقبل فاتح للشهية ، ويتم اختياره وفقًا للمنطقة. لشرب كوب من النبيذ ، لا يحتاج الفرنسيون إلى سبب ، لقد بدأوا في استخدام مشروب نبيذ بالفعل منذ المراهقة. يتم اختيار النبيذ بدقة إلى الطبق ، والذي هو متوقع. إذا كان السمك - النبيذ الأبيض الجاف واللحوم - أحمر جاف.
• عادة ، الفرنسيين تناول الطعام في الخارج ، كما أن الطبخ غير مقبول. في المقاهي والحانات والمطاعم ، تُعقد اجتماعات مع الأصدقاء والأقارب ، وهي مجرد عشاء عائلي. في بعض الأحيان ، يقوم الرجال والنساء بزيارة مقهى لتناول فنجان من القهوة وقراءة كتاب أو صحيفة.
• كما يحب الفرنسيون حفل العشاء العائلي. عادة ما تتكون من عدة أدوار ، لكل منها عدة أطباق. تتم عملية التقديم من اليمين إلى اليسار.
• بينما يتم تقديم طبق جديد للضيوف ، لا يمكنهم الاحتفاظ بأيديهم تحت الطاولة ، على ركبتيهم - يمكن اعتبار هذه الإيماءة عدم ثقة. الحفاظ على المعصمين أسفل في زاوية الطاولة.
• تقام الأعياد الكبيرة في دائرة الأصدقاء المقربين والأقارب مع إعداد جدول معقد ، تتم مراعاة جميع معايير الآداب المقبولة عمومًا.

• يجب الانتباه بعناية لاستخدام التوابل. لا تكن متحمسًا جدًا - فقد يؤدي ذلك إلى الإساءة إلى المضيفة أو الطاهي ، حيث يمكن افتراض أن الطبق لم يعجبه ، وأنهم يريدون "تزيينه".
• في فرنسا ، من غير المقبول طلب إضافة النبيذ أو تغييره. يعتقد الفرنسيون أنه لا يمكن تناول سوى نبيذ معين مع طبق محدد. أيضا ، لا تضيف الثلج إلى كأس النبيذ. سيؤثر التغير في درجة الحرارة على انطباع الشراب ، كما أن ذوبان الجليد سيغير الذوق.

البريطانيون متحمسون للغاية فيما يتعلق بالامتثال لمعايير الآداب ، خاصة على الطاولة. حتى في دائرة الأصدقاء المقربين والأقارب يقام العشاء وفقًا لجميع قواعد الأخلاق الحميدة. يمكن أن أقول ذلك القاعدة الرئيسية للآداب في إنجلترا هي احترام الآداب.

في الجدول يجب أن تستخدم الأجهزة وفقا لغرضها. تمسك السكين بشكل صارم في اليد اليمنى ، والشوكة الموجودة في اليسار. لا يُسمح بنقل الأجهزة ، بالإضافة إلى أن النهاية الحادة للسكين والشوكة تبدو دائمًا في اتجاه اللوحة.

قاعدة غير عادية ، ولكن إذا كان الضيف المدعو لديه حساسية تجاه أي مكون أو كان لديه متطلبات خاصة للمنتجات ، فيجب عليك تحذير المضيفين قبل الحدث بيومين. على طاولة كبيرة في إنجلترا ، من غير المقبول إجراء محادثة حميمة مع ضيف واحد فقط ، يجب أن يكون الموضوع شائعًا للجميع ، في حين أنه ليس من الضروري اللجوء إلى شخص غريب.

في كل مرة يتم تقديم طبق جديد للضيف ، يجب أن تقول "شكرًا".إذا كان هناك طبق شائع على الطاولة ، لا تضعه كثيرًا في صحنك ، فأنت بحاجة إلى وضع الكثير حتى تنظف اللوحة بعد نهاية العيد. خلاف ذلك ، قد يجد المضيف أن الضيف لم يعجبه الطبق.

في كوريا ، ليس من المعتاد أن تترك على طبق من الأرز غير المأكول أو الكثير من طبق آخر. أيضا ، لا تستخدم ملعقة وعيدان في نفس الوقت ، وحرك الحساء مع الأجهزة ، واختيار قطع معينة وفصلها عن الطبق الرئيسي. يجب أن ينتهي الغداء من قبل الجميع في نفس الوقت.

في بعض الأحيان في المطاعم الكورية ، يقدم النادل طاولة دون أن يتركه. تتمثل مهمته في التأكد من حصول الضيوف على طعام دائم على أطباقهم. لذلك ، يجب على الضيف الراض أن يترك قطعة صغيرة من الوجبة غير المأكولة ، والتي ستكون إشارة إلى أن المادة المضافة لم تعد مطلوبة. نفس القاعدة تنطبق على المشروبات.

إن الصينيين يشعرون بالغيرة للغاية من تقاليدهم وعاداتهم ، ويتابعونهم بصرامة ويسعدون للغاية عندما يحاول الضيوف الأجانب الالتزام بها.

بداية الوجبة ، تبدأ الصينية مع الشاي زهرة. يقدم هذا المشروب فاتح للشهية ، وكذلك يسلي الجمهور حتى يصل الضيوف المدعوون الآخرون.

في الآداب الصينية ، شكل الطاولة مهم - إنه دائمًا دائرة. تقاليد البلاد رمزية جدا. لذا ، فإن الدائرة هي الأرض والخصوبة والأنوثة. يدور مركز الطاولة حول محور ، وبما أن جميع الأطباق شائعة ، فمن المريح جدًا تدوير هذا المركز لتقريب الطبق المطلوب. على الرغم من حقيقة أن جميع الأطباق شائعة ، يمكن لأي شخص تقديم طلب فردي ، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه يمكن للجميع تناوله أيضًا.

سيكون الصينيون سعداء للغاية إذا استخدم الضيوف الأجانب عيدان تناول الطعام أثناء تناول الطعام. وليس من الضروري الاحتفاظ بها بشكل صحيح. كيف مريحة وصحيحة. ومع ذلك ، لاستخدام مثل هذا الجهاز التقليدي لأغراض أخرى غير مثقف للغاية. لا تستخدم العصي كمؤشر ، نخرها ، فقط ضعها في فمك. في الفترات الفاصلة بين الأطباق ، تقع عيدان تناول الطعام على حامل خاص ، ولا ينبغي تركها على الطبق ، ومن الاهانة التمسك بالطعام.

أولاً ، يتم تقديم الدورات الأولى - الحساء ، وهو الجزء الوحيد المقسم ، ثم "الوجبة الرئيسية" - الأرز أو المعكرونة ، ينتهي المساء مع الحلوى. لا يستحق الكثير أن نأكله ونأكله ، فالعيد في الصين يقدم ذريعة لتذوق الأطباق المختلفة والاستمتاع بطعمها.

يتم استبدال العادات الوطنية التركية تدريجياً تحت النفوذ الغربي. يتم تبديل المطاعم والسلوك هناك بشكل كامل إلى قواعد الآداب الدولية. لكن في المنازل التركية ، لا يزال بإمكانك مواجهة حقيقة أن المالكين يمتثلون لخصائص الحياة اليومية ، مما يجسد تاريخ البلاد.

بالنسبة لأولئك الذين تمت دعوتهم لزيارة ، يجب أن تعرف:

• عند القدوم إلى المنزل التركي ، يجب أن تخلع حذائك على العتبة أمام الباب. الدخول إلى منزل أو شقة بالأحذية الخارجية أمر غير مقبول.
• الأتراك يأكلون على مائدة مستديرة منخفضة ، ويجلسون في التركية على الأرض ، وأقدامهم مخفية تحت سطح الطاولة.
• يجب أن لا ترفض أبدًا الطعام المقترح ، فهذا يمكن أن يسيء إلى المالكين. يجب أن تحاول قطعة صغيرة على الأقل والثناء الطبق.
• يقدم الأتراك الأطباق الشائعة على صينية. يملأ كل ضيف طبقه بيد أو ملعقة. يجب أن لا تختار القطع "الأفضل" - وهذا غير لائق أيضًا.
• ابدأ الوجبة بعد موافقة رب الأسرة.
• العيد عادة ما تستمر ساعتين على الأقل. يتبع الأتراك ترتيب الأطباق ، لذلك بعد الإمداد الرئيسي يتبع إمداد الشاي والقهوة والحلويات.أكل ببطء ، والتمتع بهذه العملية.
• البقاء لفترة طويلة في حفلة هو أيضا لا يستحق كل هذا العناء. يجب أن نشكر بأدب على الغداء أو العشاء ونذهب بعيدا.

احترام قواعد الآداب المقبولة دوليا هو أفضل دليل على التعليم الجيد. أي بلد في العالم سوف نقدر حسن الخلق. غالبًا ما يتم العفو عن السياح والأجانب لجهلهم بخصوصيات تقاليد البلد وحياته ، لكنهم لا يسيئون استخدام مواقعهم.

هناك العديد من القواعد التي يجب اتباعها عند زيارة بلد أجنبي أو شركة غير مألوفة:

• يمكنك إحضار الحلوى إلى الشاي وإعطائها للمضيفة في الاجتماع ؛
• يجب ألا تجلس على الطاولة قبل دعوة المضيف ؛
• يجب أن لا تبدأ الأكل قبل بدء المضيف ؛
• لا حاجة لبناء جبل من الطعام على صحنه ، فمن الأفضل وضع القليل من كل طبق ، وتناول الطعام ، وعندها فقط الوصول إلى المضاف. ستحمي هذه الطريقة من الإفراط في تناول الطعام ، كما تتيح لك ترك لوحة بعد التنظيف ؛
• لا تطرح الكثير من الأسئلة على المضيفين أو الضيوف الآخرين ؛
• يجب أن تكون دائمًا متواضعًا وودودًا ، وتأكد من شكر أصحابها ولاحظ موهبة الطهي للمضيفة.

كيف تتصرف على الطاولة ، انظر الفيديو التالي.